Le mie polpette al sugo

sconosciuto

Care mamme,
oggi vi propongo la mia speciale ricetta delle polpette al sugo, un grande classico della cucina italiana.
Se cercate una ricetta per fare le polpette ne troverete centinaia ed ognuno mette un pizzico diverso di qualcosa dentro: c’è chi le fa fritte, al forno o in umido, con l’aglio, ecc.
Se poi chiediamo a qualcuno di darci la sua ricetta per le polpette quasi sicuramente ci risponderà: “quelle di mia nonna sono le migliori”. Un classico!
Parliamo infatti di un piatto che arriva al cuore, che mette a posto l’anima, una delizia che possiamo fare in mille varianti.
La mia personale, frutto di diversi esperimenti, punta sulla morbidezza e sulla leggerezza, perché la cucina che amo deve soddisfare il palato del mio piccino senza appesantirlo.

Ingredienti

300gr di macinata di vitello
1 uovo
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano reggiano
Un piccolo mazzetto di prezzemolo fresco tritato
1 scalogno tagliato finemente
Sale q.b.

Per il sughetto di pomodoro

1 cipolla tritata
1 spicchio d’aglio
400ml di salsa di pomodoro
Sale q.b.
Olio evo

Amalgamare tutti gli ingredienti finchè l’impasto non risulterà omogeneo. Lasciarlo riposare, nel frattempo preparare il sughetto di pomodoro facendo soffriggere la cipolla e lo spicchio d’aglio in due cucchiai di olio evo per pochi minuti, aggiungere la salsa di pomodoro e salare a piacere. Far cuocere a fuoco moderato. Ricavare dall’impasto le polpette delle dimensioni che preferite e quando saranno tutte pronte adagiatele nel sughetto al pomodoro e lasciate cuocere a fuoco lento per una decina di minuti per parte.

Buon appetito 😉
Mary

 

Dear MOMS!

today I want to share with you my special recipe of meatballs in tomato sauce, a classic dish of the Italian cuisine.

If you look for a recipe to make the meatballs  you will find hundreds and everyone puts a hint of something different inside: someone makes fried, baked or stewed with garlic, etc.

And if we ask someone to give us his recipe for meatballs almost certainly will answer: “those of my grandmother are the best.” A classic!

We speak of a dish that gets to the heart, which puts in place the soul, a delight that we can do in many variations.

My personal recipe, fruit of different experiments, stings on the softness and on the lightness, because the kitchen that I love must satisfy the palate of my child without getting him heavy.

ingredients

300 gr of ground of calf

1 egg

2 spoons of breadcrumbs

2 spoons of Parmesan cheese

A small bundle of fresh minced parsley

1 shallot, finely cut

Salt q.s.

For the tomato sauce

1 minced onion

1 clove of garlic

400ml of tomato sauce

Salt q.s.

extra virgin olive oil

Mix all the ingredients until the dough will be smooth. Let it rest and in the meantime prepare the tomato sauce  frying the onion and the garlic in two spoons of extra virgin olive oil for a few minutes, add the tomato sauce and salt to taste. Cook over moderate heat. Get from the meatballs the size you want and when they are all ready you have to place them in the sauce tomatoes and let simmer for about ten minutes on each side.

Enjoy your meal;-)

Be first to comment