Muffin alla marmellata, Dal libro “Io e il mio Bimby”

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Care mamme, eccovi sfornata un’altra idea per le merende estive dei vostri bimbi golosi.

Si tratta di una ricetta semplice e di facile esecuzione che nutre senza appesantire.
Mi raccomando, scegliete bene la marmellata. Non faccio pubblicità, vi dico solo che la mia viene da Asiago e la spalmo a “rigoni”…;-).Ingredienti150gr di latte
120gr di burro
60gr di zucchero
2 uova
300gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Marmellata preferita

Scaldate il latte in un pentolino, poi mischiatelo al burro, allo zucchero e alle uova e frullate. Aggiungete la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale e continuate a frullare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Versare un cucchiaio di impasto in un ogni pirottino, poi un cucchiaio di marmellata ed infine un’altro cucchiaio di impasto. Gli stampini devono essere riempiti per 3/4. Cuocere in forno caldo a 180′ per 20 minuti circa.
Buon appetito.

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