Zuppa di orzo, grano saraceno, piselli e lenticchie

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Care mamme, cosa c’è di meglio in una gelida serata invernale?? Una zuppa avvolgente è quello che ci vuole! Genuina, sana, ricca di proteine vegetali e cereali, quelli giusti, non i raffinati, poco raccomandabili per la nostra salute. Ecco a voi la ricetta:

Ingredienti

150 gr di piselli freschi sgranati
1 porro
1 carota tagliata a pezzettini
1 fetta di zucca
1,5 lt di brodo vegetale
1 manciata di lenticchie
1 manciata di orzo perlato
1 manciata di grano saraceno
Olio evo

Fate rosolare il porro, la carota e la zucca in un paio di cucchiai di olio evo per qualche minuto. Aggiungete i piselli, i cereali e le lenticchie insieme al brodo vegetale e lasciate cuocete per 40 minuti circa. Parmigiano grattugiato a piacimento!! Buon appetito!!

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